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“川菜控”的福音!一篇文章教你本人在家做出正宗川菜!

来源:未知 编辑:admin 时间:2017/10/26

“川菜控”的福音!一篇文章教你本人在家做出正宗川菜!

一、糖醋里脊  

原料:500g猪肉里脊肉,1瓣大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,1汤勺切碎的姜,1/4杯番茄酱,1/2杯白醋,1/2杯糖,4杯菜油,1/2杯中筋面粉,1/2杯玉米淀粉,1/4茶匙盐,1/8茶匙白胡椒,一个鸡蛋,青椒、红椒过量,洋葱半个,1杯菠萝块(可不必)

1. 猪里脊肉洗净切块,放在一个大碗中,加入切碎的大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,拌匀腌制30分钟。

2. 在锅中加入一茶匙动物油,放入姜片爆香,然后放入番茄酱炒制,顺次加入白醋、糖一同炖煮,沸腾后出锅。能够多做一点酱汁放入冰箱便利下次用。

3. 另取一个锅,倒入菜油加热。在一个盆中加入面粉,玉米淀粉,盐和胡椒粉拌匀。将腌制过的猪里脊肉放入此中裹上一层粉后放入油锅炸至金黄后捞出沥干,菲律宾尊龙网上娱乐。待略微冷却后再入锅炸第二遍。

4. 炸好后将过剩的菜油倒出,仅剩下一汤勺摆布,在锅中加入切成块的青椒、红椒和洋葱炒制,菲律宾尊龙网上娱乐,炒出香味后倒入酱汁和菠萝,混合平均后加入炸好的里脊块,翻炒入味后盛入盘中即可。

二、宫保鸡丁  

原料:500g鸡肉(切块),1茶匙生姜,过量盐和胡椒,1/4杯花生,1/2杯青椒(切块),1/2杯红椒(切块),1/4杯年夜葱,1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油,植物油过量

4. 鸡肉洗净切块,加入过量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

2. 锅中倒入过量植物油烧热,放入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉变色。

3. 将1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油混杂在一同调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。

4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱持续炒制,鸡肉熟透且入味后加入花生,出锅即可食用。

三、麻婆豆腐  

原料:500g豆腐,1杯猪肉末,1/2杯油,新颖红椒或许干红椒2个,2汤匙四川花椒,3汤匙姜末,3汤匙蒜末,1 - 2汤匙豆瓣酱,2茶匙玉米淀粉,1根大葱(切碎)

1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热,放入切碎的干辣椒,菲律宾尊龙网上娱乐,油变红后立刻关火,盛出辣椒油。

2. 将残余的1/4杯油倒入锅中烧热,加入花椒炒2分钟,加入葱末跟姜末爆喷鼻,然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。而后参加一杯水。

3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油,在将玉米淀粉调成芡倒入锅中,待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块,煮熟入味后撒上葱花盛出。

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